NUEVO CUESTIONARIO DE HÁBITOS ALIMENTARIOS, FIABLE Y VÁLIDO PARA PACIENTES CON SOBREPESO, OBESIDAD Y SINDROME METABÓLICO
Bellido Guerrero D*;
Castro Rodríguez*MP; Soto Gonzalez A**. Martinez Olmos M***
*Universidad de A
Coruña. **Hospital Juan Canalejo. ***CHUS Santiago de Compostela
E-mail de contacto: diego_bellido@arrakis.es
OBJETIVOS: Elaborar y
validar un Nuevo Cuestionario de Hábitos Alimentarios.
MATERIAL Y MÉTODOS: se redactaron un número grande de preguntas. Se seleccionaron 40 de las cuales algunas formaban parte de un cuestionario anterior. Se comprobó y corrigió alguna dificultad de comprensión. Seguidamente se sometieron a juicio de un grupo de expertos.
Ámbito: consultas externas de Endocrinología
en diversos hospitales del Sistema Nacional de Salud. Mayo 2006-mayo2007.
Estudio observacional de prevalencia descriptivo.
Criterios de inclusión: pacientes con sobrepeso
u obesidad (IMC >= 25). Tamaño muestral: n=338.
Mediciones: cada paciente autocumplimentó el
Nuevo cuestionario de hábitos alimentarios. Además se recogieron
datos antropométricos y clínicos.
Análisis estadístico: la
puntuación global del cuestionario se calculó mediante el
promedio de las puntuaciones para cada pregunta. Se realizó un
análisis descriptivo de todas las variables recogidas. Para valorar la
validez de constructo se llevó a cabo un análisis de la
dimensionalidad del Nuevo cuestionario mediante un análisis factorial.
Se utilizaron el método de componentes principales y
factorización del eje principal, la rotación de factores se
llevó a cabo mediante el método varimax y oblimin. A
continuación se analizó la fiabilidad de consistencia interna
mediante el índice alfa de Cronbach tanto del cuestionario en su
conjunto como de cada dimensión o factor.
La información de interés clínico se
utilizó para evaluar la capacidad discriminativa del cuestionario y su
validez convergente.
RESULTADOS: Se obtuvieron 8 dimensiones que engloban las 36 preguntas:
Consumo de azúcar (α ,785); Alimentación saludable (α
,777); Ejercicio físico(α ,935); Contenido calórico de la
dieta (α ,750); Comer por bienestar psicológico (α ,886);
Frecuencia de consumo de tipo de alimentos (α,694); Conocimiento y control
sobre la propia dieta (α,695) y Consumo de alcohol (α ,584).
28 (8,3%) pacientes presentan sobrepeso; 310 (97,7%) obesidad, un 29,3%
tenían obesidad extrema (IMC >=40) Un 23,7% de los pacientes consideran que su dieta es mala.
Un43,5% la define como regular, un 26,2% como buena y un 6,6% como muy buena o
excelente. Los aspectos en los que puntuaron más bajo fueron: ejercicio
físico, la utilización de edulcorantes, tener en cuenta la
composición de los alimentos y el control ante el hambre. Se observan
unos hábitos significativamente mejores en los pacientes diagnosticados
con Síndrome metabólico en las dimensiones Consumo de
azúcar (p=,003); Contenido calórico de la dieta(p=,043) y comer
por Bienestar psicológico (p=,036).
CONCLUSIONES: La validez se ha confirmado constatando la estructura
factorial del Nuevo cuestionario de hábitos alimentarios.
Dos nuevas dimensiones (Consumo de azúcar y
Tipo de alimentos que se consumen) completan la información recogida por
el Nuevo cuestionario.
La fiabilidad es muy buena, todos los valores α
de las distintas dimensiones son altos.